杨花落尽子规啼”，当布谷鸟的啼鸣声在山间振荡，咱们迎来了春季的临了一个骨气 —— 谷雨。“谷雨，谷得雨而生也。” 此时春雨绵绵，滋补着田间新种的谷物，让地面呈现出一片勃勃期望的局面。在古东说念主眼中，谷雨不仅是农耕的蹙迫时节欧洲杯体育，更暗含着稳健天时珍视身心的贤慧。

“民以食为天，食以时为上。” 稳健骨气调度饮食，是老先人流传下来的养生贤慧。谷雨这个春夏轮流的蹙迫节点，通过合理的饮食摄入，既能落幕体内潮湿，又能为行将到来的夏天打好健康根基。

明日谷雨，天热潮湿大，不妨记起：吃 1 肉，尝 2 菜，品 3 茶，以健康之姿准备入夏。

吃 1 肉：鸭肉

俗语说 “春吃鸭，夏无病”，谷雨时节，鸭肉号称餐桌上的 “养生明星”。鸭肉味甘、咸，性微凉，在《本草提要》中就有记录，其 “主大补虚劳，最消毒热”，在干冷的天气里，鸭肉的凉性能灵验中庸体内闷热，缓解上火症状，丰富的卵白质和维生素 B、E，为身体注入满满活力。

保举菜谱：酸梅鸭

食材：鸭子、生姜、大蒜、酸梅酱、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐

1、半片鸭肉剁成两大块，放入净水中加一勺盐和一勺料酒，捏揉浸泡特地钟，泡出血水后洗净。

2、鸭肉控干水分，倒上两勺老抽，涂抹均匀上色，准备大蒜和姜片。

3、小碗里放入四勺酸梅酱、三勺生抽、两勺料酒、一勺老抽和一勺蚝油，再加适量盐搅动均匀。

4、锅中烧油，倒入姜蒜煸炒至金黄捞出，放入鸭肉，煎至两面上色微焦。

5、倒入备好的料汁，再将之前的姜蒜倒入锅中，放一把冰糖，倒入适量滚水，小火烧三特地钟。

6、鸭肉焖熟焖入味后，开大火收汁，汁收浓夹出鸭肉剁块装盘，淋上汤汁，撒上芝麻即可。

尝 2 菜：香椿、芦笋

香椿

“谷雨香椿嫩如丝”，香椿被称为 “树上蔬菜”，是谷雨时节弗成错过的可口。它富含维生素 C、胡萝卜素等养分物资，具有健脾开胃、增进食欲的作用。

保举菜谱：香椿培根卷

食材：培根、香椿适量，番茄酱2勺，海鲜酱2勺，淀粉1勺、胡椒粉适量。

1、培根解冻后铺开撒上一些胡椒粉，将香椿清洗干净，用培根将香椿卷起来，插上牙签固定备用。

2、卷好的培根卷不错刷一层油，准备2勺海鲜酱，2勺番茄酱和适量的淀粉。

3、锅中加油，将培根卷放入小火慢煎至熟透，夹出放在盘子里。

4、锅中加入少许的水，将海鲜酱、番茄酱和水淀粉熬成浓汤淋在培根上即可。

芦笋

芦笋号称 “春季第一鲜”，其嫩茎破土而出时，正是谷雨前后。芦笋性凉味甘，尤其适合干冷困脾的时节。

保举菜谱：芦笋炒虾仁

食材：芦笋、虾仁、红椒、蒜、姜片、

1、虾仁挑出虾线，加少许盐、胡椒粉生抽腌制，芦笋清洗干净，斜刀切段。

2、锅中加水烧开，放入芦笋焯水2分钟捞出备用。

3、炒锅中加油，将虾仁倒入炒熟盛出备用。

4、从头起锅，加入蒜、姜、红辣椒炒香，加入芦笋翻炒2分钟。

5、将炒好的虾仁倒入锅中，加少许蚝油、盐翻炒均匀即可出锅装盘。

品 3 茶：

谷雨采茶，贵在 “尝鲜”，此时三大绿茶珍品 —— 太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片，正以各自的仪态，评释着春日茶事的老成。

太平猴魁

太平猴魁产自安徽黄山猴坑，其形 “两叶抱一芽，扁平挺直匀整”，宛如 “刀枪云集”，是绿茶中的 “尖茶首级”。谷雨前后采摘的猴魁，叶片肥大，富含氨基酸与茶多酚，茶汤黄绿亮堂，兰花香幽长，进口鲜爽甘润。

西湖龙井

“院外风荷西子笑，明前龙井儿子红”，但谷雨时节的 “雨前龙井” 亦别有仪态。明代《茶疏》载：“辉煌太早，立夏太迟，谷雨前后，那时适中。” 此时龙井叶片稍展，氨基酸含量仍高，苦涩感低，味说念更显鲜醇。

六安瓜片

六安瓜片是绿茶中独一无芽无梗的 “单片茶”，产自安徽六安大别山，谷雨前后采摘第二、第三片真叶，经 “扳片、生锅、熟锅、拉毛火、拉老火” 等 10 说念工序制成，号称 “绿茶工艺活化石”,其茶味浓而不苦，香而不涩。

——老井说——

谷雨，是春天临了的温情，亦然夏天强烈的序曲。在这充满诗意与期望的时节，校服传统贤慧，以食养生，用全部说念好意思食、一杯杯香茗，滋补身心。在炊火与茶香中，感受大当然的馈遗，以健康的姿态管待盛夏的到来。

我是贩子觅食记，与寰宇交手多年，已经光彩依旧，深嗜深嗜盎然！逐日更新好意思食菜谱，共享贩子见闻，柔软我，享受快意糊口不迷途。